[article] 
in Process alimentaire > 1275 (11/2010) . - 66-69

Titre :	Transformation des viandes : charcuterie-salaisons, la mue des techniques
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2010
Article en page(s) :	66-69
Note générale :	En trente ans, les transformations dans le secteur de la charcuterie-salaison ont accompli une mutation progressive vers la mécanisation et une automtatisation compète des lignes. Iffa 2010, salon phare de l'industrie de la viande, en a marqué le parachèvement, visible aussi bien en charcuterie fraîche que cuite.
Catégories :	automatisation charcuterie mécanisation agricole salaison viande

[article] Transformation des viandes : charcuterie-salaisons, la mue des techniques [texte imprimé] . - 2010 . - 66-69.
En trente ans, les transformations dans le secteur de la charcuterie-salaison ont accompli une mutation progressive vers la mécanisation et une automtatisation compète des lignes. Iffa 2010, salon phare de l'industrie de la viande, en a marqué le parachèvement, visible aussi bien en charcuterie fraîche que cuite.
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Catégories :

automatisation charcuterie mécanisation agricole salaison viande

[article] 
in Process alimentaire > 1275 (11/2010) . - 76-82

Titre :	Risques émergents : prenez les devants!
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2010
Article en page(s) :	76-82
Note générale :	La pression croissante des référentiels et l'évolution réglementaire conduisent les industriels à s'interesser aux risques émergents. Zoom sur le risque Campylobacter qui pourrait devenir un critère microbiologique en 2011 et sur l'acrylamide qui fera l'objet de valeurs guide en fin d'année.
Catégories :	acrylamide agroalimentaire alimentation campylobacter

[article] Risques émergents : prenez les devants! [texte imprimé] . - 2010 . - 76-82.
La pression croissante des référentiels et l'évolution réglementaire conduisent les industriels à s'interesser aux risques émergents. Zoom sur le risque Campylobacter qui pourrait devenir un critère microbiologique en 2011 et sur l'acrylamide qui fera l'objet de valeurs guide en fin d'année.
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Catégories :

acrylamide agroalimentaire alimentation campylobacter

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Titre :	Les innovations santé du salon HIE Madrid
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2010
Note générale :	Pour la première fois en Espagne, le salon Health Ingredients Europe, associé au Natural Ingredients, se tiendra à l'Ifema-Feria de Madrid du 16 au 18 novembre 2010. C'est le rendez-vous privilégié de la planète ingrédients santé. Voici une sélection des innovations présentées.
Catégories :	2010 Espagne innovation Madrid salon HIE santé

[article] Les innovations santé du salon HIE Madrid [texte imprimé] . - 2010.
Pour la première fois en Espagne, le salon Health Ingredients Europe, associé au Natural Ingredients, se tiendra à l'Ifema-Feria de Madrid du 16 au 18 novembre 2010. C'est le rendez-vous privilégié de la planète ingrédients santé. Voici une sélection des innovations présentées.
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Catégories :

2010 Espagne innovation Madrid salon HIE santé