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Influence de l'état physiologique de la levure sur la réduction des aldéhydes du moût / Eric Borremans (1991)

Titre : Influence de l'état physiologique de la levure sur la réduction des aldéhydes du moût Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Borremans, Auteur ; M Laurent, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1991 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : acide alcool aldéhyde bière chimiste chromatographie enzyme éthanol glucose insaturation levure moût photométrie spectrométrie sulfite

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
50384	MMC/91/03	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible