| Titre : | Black sea : Un voyage culinaire entre Orient et Occident. Des histoires, des rencontres et près de 60 recettes. | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Caroline Eden, Auteur | | Editeur : | Hachette | | Année de publication : | 2019 | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-01-945173-8 | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | gastronomie
histoire
Istanbul
occident
Odessa
Orient
recette
Turquie
| | Index. décimale : | 641.522.3 Poissons | | Résumé : | Black Sea est le récit d'un voyage gastronomique délimité par Odessa en Ukraine et Trabzon, dans l'est de la Turquie : deux villes mythiques façonnées par leur position sur la mer Noire. Au centre, se trouve Istanbul et sa cuisine, peut-être la meilleure au monde, reliée à la mer Noire par le détroit du Bosphore.
Friande de recettes savoureuses et d’histoires singulières, la journaliste Caroline Eden voyage à travers la Bessarabie, la Roumanie, la Bulgarie et la région de la mer Noire en Turquie pour explorer les cultures culinaires qui s’y côtoient. À Odessa, elle part à la découverte de la cuisine juive, puis elle rencontre la dernière pêcheuse de Bulgarie avant de s'émerveiller de ce que les Russes blancs ont laissé en héritage à Istanbul...
Dans ce livre se mêlent des références historiques et culturelles à des récits de vie, tous reliés par la nourriture et complétés par les recettes qui leur sont associées : la cuisine est le fil conducteur de la découverte de cette région méconnue. Depuis les plats de la Bessarabie en Europe de l’Est jusqu’aux plats circassiens que l’on trouve à Istanbul, Caroline Eden dresse un portrait gustatif singulier des rives de la mer Noire.
Méticuleusement documenté et riche de témoignages aussi inattendus que fascinants, Black Sea ne ressemble à aucun autre livre de cuisine.
Grâce à ses superbes photographies de paysages et ses recettes succulentes, il ouvre une voie nouvelle dans le livre de voyage culinaire.
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL'art de vivre à Istanbul (1993)
Dix bonnes raisons d'aller à Istanbul / Marie Debel in Voyages Voyages, 139 (09/2009)
