Dépouillements

Gilles Goujon in Thuries Magazine Gastronomie, 324 (novembre 2020)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 324 (novembre 2020) . - 6-15 p. Titre : Gilles Goujon : l'album du chef Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 6-15 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef coq France gastronomie Goujon, Gilles Index. décimale : 641.592 Cuisiniers Résumé : Ses amis le savent, et ceux qui le connaissent aussi, Gilles Goujon vit depuis plus de 40 ans pour et par la cuisine. Cette passion l'anime au quotidien et ne le quitte pas. le charismatique cuisinier de Fontjoncouse a besoin de d'adrénaline du service, de toucher la matière, de sentir , de cuire, mais aussi d'échanger avec ses client. Eux qu'il reçoit comme des amis. Pour Thuriès, il parle librement de ses envies , de sa famille et de ses projets. [article]

Nadia Sammut in Thuries Magazine Gastronomie, 324 (novembre 2020)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 324 (novembre 2020) . - 50-61 p. Titre : Nadia Sammut : à la table de Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 50-61 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef coq France gastronomie Index. décimale : 641.592 Cuisiniers Résumé : S'attabler chez Nadia Sammut, c'est découvrir une approche holistique de la gastronomie, une expérience de table où l'émotion joue pleinement son rôle. Devenue cuisinière malgré elle, la fille de Reine Sammut a su en quelques années seulement créer une identité culinaire à nulle autre pareille. En salle son compagnon, Ernest Do s'occupe de la sommellerie. [article]

Le chocolat in Thuries Magazine Gastronomie, 324 (novembre 2020)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 324 (novembre 2020) . - 98-105 p. Titre : Le chocolat : 1 produit, 3 recettes Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 98-105 p. Langues : Français (fre) Catégories : chocolat dessert pâtisserie recette Index. décimale : 663.91 Cacao - chocolat Résumé : Le chocolat n'est pas qu'un bonbon ou une tablette dont les gourmands ses délectent, c'est avant tout l'un des ingrédients incontournables des pâtissiers, notamment pour les fêtes de fin d'année. [article]

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