Titre : | Dictionnaire du restaurateur : 3400 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Bernard Galliot, Auteur | Editeur : | Nanterre [France] : Best practice inside | Année de publication : | 2023 | Importance : | 451 p. | Présentation : | ill. | Format : | 20 cm | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-856-1 | Langues : | Français (fre) | Catégories : | cuisine dictionnaire
| Index. décimale : | 641.5 Recettes - Ouvrages généraux de recettes | Résumé : | Désormais, "Le Petit Galliot" est là pour pallier vos moindres lacunes déterminer la différence entre le Bleu de Gex et le Bleu de Termignon, pour connaître la composition du Gin Fizz ou de tout autre cocktail, la différence entre la salade Manon et la salade Lorette, vous remémorer les Grands Crus bordelais inscrits au classement de 1855, la date de naissance d'Alain Ducasse ou vous rappeler qu'un nabuchodonosor équivaut à 20 bouteilles soit 15 litres. |
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