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Détail de l'indexation
641.522.83 : Porc
641 Préparation des aliments - Cuisine - Art culinaire
641,56 plats diététiques
641.210
641.214
641.241 Duisine - technologie culinaire
641.25 (alcool distillé)
641.3
641.4 Art de la présentation des produits, de l'assiette et des plats
641.415
641.5 Recettes - Ouvrages généraux de recettes
641.51 Recettes classées selon leur type
641.511 Recettes faciles
641.511.5 Recettes d'enfants
641.512 Recettes rapides
641.513 Recettes économiques
641.514 Art d'accommoder les restes
641.515 Recettes familiales
641.515.5 Recettes bourgeoises
641.515.8 Recettes traditionnelles
641.516 Recettes de nouvelle cuisine
641.517 Recettes gastronomiques
641.518 Recettes selon circonstances
641.519 Recettes du terroir
641.52 Recettes selon les aliments - Technologie alimentaire - Matières premières
641.522
641.522.1 Laitage - oeufs
641.522.11 Lait
641.522.12
641.522.13 Yoghourts
641.522.14
641.522.2 Huiles - graisses - beurres - magarines
641.522.3 Poissons
641.522.35 Fruits de mer - Crustacés - Huîtres
641.522.38 Escargots
641.522.4 Volailles et lapins
641.522.41 Poules - Poulets - Poulardes
641.522.42 Oie - Canards
641.522.45 Lapins - Lièvres
641.522.46 Cailles - Ortolans
641.522.5 Gibier
641.522.51
641.522.6 Fruits - Légumes - Fleurs comestibles - céréales
641.522.60
641.522.601 Tomates
641.522.601.5 Asperge - artichaut
641.522.602
641.522.603 Poireaux
641.522.603.5 Ail - oignon - échalotte
641.522.604 Poivrons - Citrouilles - Courgettes - concombre
641.522.605 Pommes de terre - Frites
641.522.606 Champignons
641.522.607 Haricots - pois - fèves
641.522.608 Carottes - Navets
641.522.609 Celeris - Epinards
641.522.61
641.522.611 Pommes - Poires
641.522.612 Abricots - Prunes - Pêches
641.522.613 Ananas - Fruits exotiques
641.522.614
641.522.617 Fruits rouges : Cerises - Fraises - Groseilles - Framboises
641.522.618 Oranges - Citrons - Agrumes
641.522.619 Fruits secs : Marrons - Noix..
641.522.62 Céréales
641.522.65 Fleurs
641.522.66
641.522.7 Condiments - Aromates - Epices - Sel - Vinaigre - Moutarde
641.522.8 Viandes
641.522.81 Boeuf
641.522.82 Veau
641.522.84 Agneau
641.522.85 Charcuteries - Salaisons
641.522.86 Abats - Tripes
641.522.87 Pâtés - terrines
641.522.88 Insectes - Reptiles …
641.522.9 Miel
641.522.9:613.245
641.524 Aliments préparés
641.524.01 Entreprise d'aliments préparés
641.524.02 Etudes de cas
641.524.03 Fabrication
641.524.06 Distribution
641.524.07 Livraison
641.524.1 Aliments en conserve
641.524.2
641.524.3 Aliments précuits
641.524.35 Potager - Bouillon
641.524.37 Sauces
641.524.4 Pâtes
641.524.44
641.524.45 Riz
641.524.46 Semoule - couscous
641.524.47 Maïs et autres céréales
641.524.5 Aliments lyophilisés
641.524.6 Produits de luxe
641.524.61 Truffes
641.524.62 Foie gras
641.524.63 Caviar
641.524.7 Aliments ionisés
641.524.8 Desserts préparés
641.525 Aliments de la 4è et de la 5è gamme
641.54
641.56 Plats diététiques
641.561 Régimes amincissants
641.562 Plats pour enfants ou nourrissons
641.563 Plats pour malades et intolérants alimentaires (sans sucre, sans gluten, sans lait de vache...)
641.564 Plats végétariens
641.565 Plats de produits biologiques
641.566 Plats végétaliens
641.567 Plats à base d'aliments crus, cuisson basse température, raw food
641.56:616.1
641.56:616.34
641.59 Gastronomie par pays et région
641.59(---) Gastronomie, par pays et régions (indice de lieu)
641.59(477)
641.59(495)
641.59(5)
641.59(529)
641.59(540)
641.59(64)
641.59(73) cuisine USA
641.59(747) Gastronomie - New York
641.592 Cuisiniers
641.592(ABC) Grands cuisiniers ou gastronomes (3 premières lettres du nom)
641.599
641.5:42O
641.654
641.69
641.7 Méthodes de préparation ou de cuisson
641.71 Frites - Friture - Fondues
641.72 Etuvée
641.725 Cuisson en poterie (Rohmertopf - tajine - caquelon)
641.73 Ebullition - Bouillis - Bouillon
641.74 Vapeur
641.745 Papillotes
641.75 Mijotage - feu doux
641.755 Cuisine moléculaire
641.76 Grillade - barbecue
641.765 Gratins
641.77 Chauffage - Réchauffage
641.775 Gaz
641.78 Réfrigération - Congélation
641.785 Conservation - conserves - confitures
641.787 Cuisine sous-vide
641.79 Micro-ondes
641.795 Fours combinés
641.8 Plats selon leur place/importance dans le repas
641.81 Principaux - Grosse pièce - Résistance
641.82 Entrées - Hors d'oeuvres (Cf. aussi 640.269.72)
641.823 Terrines - pâtés
641.825 Soupes - Potages - Consommés - Bouillon
641.826 Tartes salées
641.827 Soufflés - Mousses - Quiches
641.828 Pizzas
641.83 Salades - Compotes - Crudités
641.84 Amuse-gueule - Zakouski - Sandwichs - canapés
641.85 Desserts
641.86 Entremets
641.87
641.88
641.884 Cuisine à l'alcool - flambage
641.885 Cuisine à la bière
641.886 Cuisine au vin
641.887 Marinades
641.888 Dressings
641.9 Plats selon saisons
641.91 Printemps
641.92 Eté
641.93 Automne
641.94 Hiver
641.992
641:582.736
641,56 plats diététiques
641.210
641.214
641.241 Duisine - technologie culinaire
641.25 (alcool distillé)
641.3
641.4 Art de la présentation des produits, de l'assiette et des plats
641.415
641.5 Recettes - Ouvrages généraux de recettes
641.51 Recettes classées selon leur type
641.511 Recettes faciles
641.511.5 Recettes d'enfants
641.512 Recettes rapides
641.513 Recettes économiques
641.514 Art d'accommoder les restes
641.515 Recettes familiales
641.515.5 Recettes bourgeoises
641.515.8 Recettes traditionnelles
641.516 Recettes de nouvelle cuisine
641.517 Recettes gastronomiques
641.518 Recettes selon circonstances
641.519 Recettes du terroir
641.52 Recettes selon les aliments - Technologie alimentaire - Matières premières
641.522
641.522.1 Laitage - oeufs
641.522.11 Lait
641.522.12
641.522.13 Yoghourts
641.522.14
641.522.2 Huiles - graisses - beurres - magarines
641.522.3 Poissons
641.522.35 Fruits de mer - Crustacés - Huîtres
641.522.38 Escargots
641.522.4 Volailles et lapins
641.522.41 Poules - Poulets - Poulardes
641.522.42 Oie - Canards
641.522.45 Lapins - Lièvres
641.522.46 Cailles - Ortolans
641.522.5 Gibier
641.522.51
641.522.6 Fruits - Légumes - Fleurs comestibles - céréales
641.522.60
641.522.601 Tomates
641.522.601.5 Asperge - artichaut
641.522.602
641.522.603 Poireaux
641.522.603.5 Ail - oignon - échalotte
641.522.604 Poivrons - Citrouilles - Courgettes - concombre
641.522.605 Pommes de terre - Frites
641.522.606 Champignons
641.522.607 Haricots - pois - fèves
641.522.608 Carottes - Navets
641.522.609 Celeris - Epinards
641.522.61
641.522.611 Pommes - Poires
641.522.612 Abricots - Prunes - Pêches
641.522.613 Ananas - Fruits exotiques
641.522.614
641.522.617 Fruits rouges : Cerises - Fraises - Groseilles - Framboises
641.522.618 Oranges - Citrons - Agrumes
641.522.619 Fruits secs : Marrons - Noix..
641.522.62 Céréales
641.522.65 Fleurs
641.522.66
641.522.7 Condiments - Aromates - Epices - Sel - Vinaigre - Moutarde
641.522.8 Viandes
641.522.81 Boeuf
641.522.82 Veau
641.522.84 Agneau
641.522.85 Charcuteries - Salaisons
641.522.86 Abats - Tripes
641.522.87 Pâtés - terrines
641.522.88 Insectes - Reptiles …
641.522.9 Miel
641.522.9:613.245
641.524 Aliments préparés
641.524.01 Entreprise d'aliments préparés
641.524.02 Etudes de cas
641.524.03 Fabrication
641.524.06 Distribution
641.524.07 Livraison
641.524.1 Aliments en conserve
641.524.2
641.524.3 Aliments précuits
641.524.35 Potager - Bouillon
641.524.37 Sauces
641.524.4 Pâtes
641.524.44
641.524.45 Riz
641.524.46 Semoule - couscous
641.524.47 Maïs et autres céréales
641.524.5 Aliments lyophilisés
641.524.6 Produits de luxe
641.524.61 Truffes
641.524.62 Foie gras
641.524.63 Caviar
641.524.7 Aliments ionisés
641.524.8 Desserts préparés
641.525 Aliments de la 4è et de la 5è gamme
641.54
641.56 Plats diététiques
641.561 Régimes amincissants
641.562 Plats pour enfants ou nourrissons
641.563 Plats pour malades et intolérants alimentaires (sans sucre, sans gluten, sans lait de vache...)
641.564 Plats végétariens
641.565 Plats de produits biologiques
641.566 Plats végétaliens
641.567 Plats à base d'aliments crus, cuisson basse température, raw food
641.56:616.1
641.56:616.34
641.59 Gastronomie par pays et région
641.59(---) Gastronomie, par pays et régions (indice de lieu)
641.59(477)
641.59(495)
641.59(5)
641.59(529)
641.59(540)
641.59(64)
641.59(73) cuisine USA
641.59(747) Gastronomie - New York
641.592 Cuisiniers
641.592(ABC) Grands cuisiniers ou gastronomes (3 premières lettres du nom)
641.599
641.5:42O
641.654
641.69
641.7 Méthodes de préparation ou de cuisson
641.71 Frites - Friture - Fondues
641.72 Etuvée
641.725 Cuisson en poterie (Rohmertopf - tajine - caquelon)
641.73 Ebullition - Bouillis - Bouillon
641.74 Vapeur
641.745 Papillotes
641.75 Mijotage - feu doux
641.755 Cuisine moléculaire
641.76 Grillade - barbecue
641.765 Gratins
641.77 Chauffage - Réchauffage
641.775 Gaz
641.78 Réfrigération - Congélation
641.785 Conservation - conserves - confitures
641.787 Cuisine sous-vide
641.79 Micro-ondes
641.795 Fours combinés
641.8 Plats selon leur place/importance dans le repas
641.81 Principaux - Grosse pièce - Résistance
641.82 Entrées - Hors d'oeuvres (Cf. aussi 640.269.72)
641.823 Terrines - pâtés
641.825 Soupes - Potages - Consommés - Bouillon
641.826 Tartes salées
641.827 Soufflés - Mousses - Quiches
641.828 Pizzas
641.83 Salades - Compotes - Crudités
641.84 Amuse-gueule - Zakouski - Sandwichs - canapés
641.85 Desserts
641.86 Entremets
641.87
641.88
641.884 Cuisine à l'alcool - flambage
641.885 Cuisine à la bière
641.886 Cuisine au vin
641.887 Marinades
641.888 Dressings
641.9 Plats selon saisons
641.91 Printemps
641.92 Eté
641.93 Automne
641.94 Hiver
641.992
641:582.736
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.522.83
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheCochon & fils / Stéphane Reynaud (2005)
Titre : Cochon & fils Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Reynaud, Auteur Editeur : Verviers : Marabout Année de publication : 2005 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-04499-8 Catégories : gastronomie
porc
recette de cuisineIndex. décimale : 641.522.83 Porc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 63397 641.522.83/REY/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Le cochon : des recettes italiennes les plus anciennes à l'art culinaire d'aujourd'hui / Daniela Garavini (1998)
Titre : Le cochon : des recettes italiennes les plus anciennes à l'art culinaire d'aujourd'hui Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniela Garavini, Auteur Editeur : Cologne : Könemann Année de publication : 1998 ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8290-1460-1 Catégories : cochon
côtelette
jambon
jarret
porc
viande de boucherieIndex. décimale : 641.522.83 Porc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114155 641.522.83/GAR/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Cochonnailles le porc à toutes les sauces : exquises saveurs issues d'une longue tradition familiale / Thierry Kappler (1999)
Titre : Cochonnailles le porc à toutes les sauces : exquises saveurs issues d'une longue tradition familiale Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Kappler, Auteur Editeur : Gambais : Editions du Bastberg Année de publication : 1999 Collection : Gourmande Alsace ISBN/ISSN/EAN : 978-2-913990-11-1 Catégories : gastronomie
porc
recette de cuisine
viande de boucherieIndex. décimale : 641.522.83 Porc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 52121 641.522.83/KAP/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La hausse du prix du porc pénalise la restauration / Pascale Benhaïem-Komlos in Néorestauration, 580 (décembre 2019)
[article]
in Néorestauration > 580 (décembre 2019) . - 24-26 p.
Titre : La hausse du prix du porc pénalise la restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Benhaïem-Komlos, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 24-26 p. Langues : Français (fre) Catégories : approvisionnement
fièvre
hausse de prix
matière première
porc
prix d'achat
productionIndex. décimale : 641.522.83 Porc Résumé : Il y a deux ans, les prix du porc étaient au plus bas, mettant les éleveurs en grande difficulté. Fin 2019, ils ont atteint un niveau record. La fièvre porcine africaine est passée par là avec des répercussions sur la restauration. [article]Monsieur le cochon / Jean Robinet (1984)
Titre : Monsieur le cochon Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Robinet, Auteur Editeur : [s.l.] : Gérard Klopp Année de publication : 1984 Catégories : cochon
porcIndex. décimale : 641.522.83 Porc Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 23717 641.522.83/ROB/m/10935 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Le porc / Tony Allan (1979)
PermalinkTout est bon dans le cochon / Céline Vence (1988)
PermalinkViande de porc : recettes originales et variées / Michel de Meyer (2006)
Permalink
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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TIPOS Consulting Haute École Lucia de Brouckère CERIA pmb