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Détail de l'indexation
641.524.1 : Aliments en conserve
641 Préparation des aliments - Cuisine - Art culinaire
641,56 plats diététiques
641.210
641.214
641.241 Duisine - technologie culinaire
641.25 (alcool distillé)
641.3
641.4 Art de la présentation des produits, de l'assiette et des plats
641.415
641.5 Recettes - Ouvrages généraux de recettes
641.51 Recettes classées selon leur type
641.511 Recettes faciles
641.511.5 Recettes d'enfants
641.512 Recettes rapides
641.513 Recettes économiques
641.514 Art d'accommoder les restes
641.515 Recettes familiales
641.515.5 Recettes bourgeoises
641.515.8 Recettes traditionnelles
641.516 Recettes de nouvelle cuisine
641.517 Recettes gastronomiques
641.518 Recettes selon circonstances
641.519 Recettes du terroir
641.52 Recettes selon les aliments - Technologie alimentaire - Matières premières
641.522
641.522.1 Laitage - oeufs
641.522.11 Lait
641.522.12
641.522.13 Yoghourts
641.522.14
641.522.2 Huiles - graisses - beurres - magarines
641.522.3 Poissons
641.522.35 Fruits de mer - Crustacés - Huîtres
641.522.38 Escargots
641.522.4 Volailles et lapins
641.522.41 Poules - Poulets - Poulardes
641.522.42 Oie - Canards
641.522.45 Lapins - Lièvres
641.522.46 Cailles - Ortolans
641.522.5 Gibier
641.522.51
641.522.6 Fruits - Légumes - Fleurs comestibles - céréales
641.522.60
641.522.601 Tomates
641.522.601.5 Asperge - artichaut
641.522.602
641.522.603 Poireaux
641.522.603.5 Ail - oignon - échalotte
641.522.604 Poivrons - Citrouilles - Courgettes - concombre
641.522.605 Pommes de terre - Frites
641.522.606 Champignons
641.522.607 Haricots - pois - fèves
641.522.608 Carottes - Navets
641.522.609 Celeris - Epinards
641.522.61
641.522.611 Pommes - Poires
641.522.612 Abricots - Prunes - Pêches
641.522.613 Ananas - Fruits exotiques
641.522.614
641.522.617 Fruits rouges : Cerises - Fraises - Groseilles - Framboises
641.522.618 Oranges - Citrons - Agrumes
641.522.619 Fruits secs : Marrons - Noix..
641.522.62 Céréales
641.522.65 Fleurs
641.522.66
641.522.7 Condiments - Aromates - Epices - Sel - Vinaigre - Moutarde
641.522.8 Viandes
641.522.81 Boeuf
641.522.82 Veau
641.522.83 Porc
641.522.84 Agneau
641.522.85 Charcuteries - Salaisons
641.522.86 Abats - Tripes
641.522.87 Pâtés - terrines
641.522.88 Insectes - Reptiles …
641.522.9 Miel
641.522.9:613.245
641.524 Aliments préparés
641.524.01 Entreprise d'aliments préparés
641.524.02 Etudes de cas
641.524.03 Fabrication
641.524.06 Distribution
641.524.07 Livraison
641.524.2
641.524.3 Aliments précuits
641.524.35 Potager - Bouillon
641.524.37 Sauces
641.524.4 Pâtes
641.524.44
641.524.45 Riz
641.524.46 Semoule - couscous
641.524.47 Maïs et autres céréales
641.524.5 Aliments lyophilisés
641.524.6 Produits de luxe
641.524.61 Truffes
641.524.62 Foie gras
641.524.63 Caviar
641.524.7 Aliments ionisés
641.524.8 Desserts préparés
641.525 Aliments de la 4è et de la 5è gamme
641.54
641.56 Plats diététiques
641.561 Régimes amincissants
641.562 Plats pour enfants ou nourrissons
641.563 Plats pour malades et intolérants alimentaires (sans sucre, sans gluten, sans lait de vache...)
641.564 Plats végétariens
641.565 Plats de produits biologiques
641.566 Plats végétaliens
641.567 Plats à base d'aliments crus, cuisson basse température, raw food
641.56:616.1
641.56:616.34
641.59 Gastronomie par pays et région
641.59(---) Gastronomie, par pays et régions (indice de lieu)
641.59(477)
641.59(495)
641.59(5)
641.59(529)
641.59(540)
641.59(64)
641.59(73) cuisine USA
641.59(747) Gastronomie - New York
641.592 Cuisiniers
641.592(ABC) Grands cuisiniers ou gastronomes (3 premières lettres du nom)
641.599
641.5:42O
641.654
641.69
641.7 Méthodes de préparation ou de cuisson
641.71 Frites - Friture - Fondues
641.72 Etuvée
641.725 Cuisson en poterie (Rohmertopf - tajine - caquelon)
641.73 Ebullition - Bouillis - Bouillon
641.74 Vapeur
641.745 Papillotes
641.75 Mijotage - feu doux
641.755 Cuisine moléculaire
641.76 Grillade - barbecue
641.765 Gratins
641.77 Chauffage - Réchauffage
641.775 Gaz
641.78 Réfrigération - Congélation
641.785 Conservation - conserves - confitures
641.787 Cuisine sous-vide
641.79 Micro-ondes
641.795 Fours combinés
641.8 Plats selon leur place/importance dans le repas
641.81 Principaux - Grosse pièce - Résistance
641.82 Entrées - Hors d'oeuvres (Cf. aussi 640.269.72)
641.823 Terrines - pâtés
641.825 Soupes - Potages - Consommés - Bouillon
641.826 Tartes salées
641.827 Soufflés - Mousses - Quiches
641.828 Pizzas
641.83 Salades - Compotes - Crudités
641.84 Amuse-gueule - Zakouski - Sandwichs - canapés
641.85 Desserts
641.86 Entremets
641.87
641.88
641.884 Cuisine à l'alcool - flambage
641.885 Cuisine à la bière
641.886 Cuisine au vin
641.887 Marinades
641.888 Dressings
641.9 Plats selon saisons
641.91 Printemps
641.92 Eté
641.93 Automne
641.94 Hiver
641.992
641:582.736
641,56 plats diététiques
641.210
641.214
641.241 Duisine - technologie culinaire
641.25 (alcool distillé)
641.3
641.4 Art de la présentation des produits, de l'assiette et des plats
641.415
641.5 Recettes - Ouvrages généraux de recettes
641.51 Recettes classées selon leur type
641.511 Recettes faciles
641.511.5 Recettes d'enfants
641.512 Recettes rapides
641.513 Recettes économiques
641.514 Art d'accommoder les restes
641.515 Recettes familiales
641.515.5 Recettes bourgeoises
641.515.8 Recettes traditionnelles
641.516 Recettes de nouvelle cuisine
641.517 Recettes gastronomiques
641.518 Recettes selon circonstances
641.519 Recettes du terroir
641.52 Recettes selon les aliments - Technologie alimentaire - Matières premières
641.522
641.522.1 Laitage - oeufs
641.522.11 Lait
641.522.12
641.522.13 Yoghourts
641.522.14
641.522.2 Huiles - graisses - beurres - magarines
641.522.3 Poissons
641.522.35 Fruits de mer - Crustacés - Huîtres
641.522.38 Escargots
641.522.4 Volailles et lapins
641.522.41 Poules - Poulets - Poulardes
641.522.42 Oie - Canards
641.522.45 Lapins - Lièvres
641.522.46 Cailles - Ortolans
641.522.5 Gibier
641.522.51
641.522.6 Fruits - Légumes - Fleurs comestibles - céréales
641.522.60
641.522.601 Tomates
641.522.601.5 Asperge - artichaut
641.522.602
641.522.603 Poireaux
641.522.603.5 Ail - oignon - échalotte
641.522.604 Poivrons - Citrouilles - Courgettes - concombre
641.522.605 Pommes de terre - Frites
641.522.606 Champignons
641.522.607 Haricots - pois - fèves
641.522.608 Carottes - Navets
641.522.609 Celeris - Epinards
641.522.61
641.522.611 Pommes - Poires
641.522.612 Abricots - Prunes - Pêches
641.522.613 Ananas - Fruits exotiques
641.522.614
641.522.617 Fruits rouges : Cerises - Fraises - Groseilles - Framboises
641.522.618 Oranges - Citrons - Agrumes
641.522.619 Fruits secs : Marrons - Noix..
641.522.62 Céréales
641.522.65 Fleurs
641.522.66
641.522.7 Condiments - Aromates - Epices - Sel - Vinaigre - Moutarde
641.522.8 Viandes
641.522.81 Boeuf
641.522.82 Veau
641.522.83 Porc
641.522.84 Agneau
641.522.85 Charcuteries - Salaisons
641.522.86 Abats - Tripes
641.522.87 Pâtés - terrines
641.522.88 Insectes - Reptiles …
641.522.9 Miel
641.522.9:613.245
641.524 Aliments préparés
641.524.01 Entreprise d'aliments préparés
641.524.02 Etudes de cas
641.524.03 Fabrication
641.524.06 Distribution
641.524.07 Livraison
641.524.2
641.524.3 Aliments précuits
641.524.35 Potager - Bouillon
641.524.37 Sauces
641.524.4 Pâtes
641.524.44
641.524.45 Riz
641.524.46 Semoule - couscous
641.524.47 Maïs et autres céréales
641.524.5 Aliments lyophilisés
641.524.6 Produits de luxe
641.524.61 Truffes
641.524.62 Foie gras
641.524.63 Caviar
641.524.7 Aliments ionisés
641.524.8 Desserts préparés
641.525 Aliments de la 4è et de la 5è gamme
641.54
641.56 Plats diététiques
641.561 Régimes amincissants
641.562 Plats pour enfants ou nourrissons
641.563 Plats pour malades et intolérants alimentaires (sans sucre, sans gluten, sans lait de vache...)
641.564 Plats végétariens
641.565 Plats de produits biologiques
641.566 Plats végétaliens
641.567 Plats à base d'aliments crus, cuisson basse température, raw food
641.56:616.1
641.56:616.34
641.59 Gastronomie par pays et région
641.59(---) Gastronomie, par pays et régions (indice de lieu)
641.59(477)
641.59(495)
641.59(5)
641.59(529)
641.59(540)
641.59(64)
641.59(73) cuisine USA
641.59(747) Gastronomie - New York
641.592 Cuisiniers
641.592(ABC) Grands cuisiniers ou gastronomes (3 premières lettres du nom)
641.599
641.5:42O
641.654
641.69
641.7 Méthodes de préparation ou de cuisson
641.71 Frites - Friture - Fondues
641.72 Etuvée
641.725 Cuisson en poterie (Rohmertopf - tajine - caquelon)
641.73 Ebullition - Bouillis - Bouillon
641.74 Vapeur
641.745 Papillotes
641.75 Mijotage - feu doux
641.755 Cuisine moléculaire
641.76 Grillade - barbecue
641.765 Gratins
641.77 Chauffage - Réchauffage
641.775 Gaz
641.78 Réfrigération - Congélation
641.785 Conservation - conserves - confitures
641.787 Cuisine sous-vide
641.79 Micro-ondes
641.795 Fours combinés
641.8 Plats selon leur place/importance dans le repas
641.81 Principaux - Grosse pièce - Résistance
641.82 Entrées - Hors d'oeuvres (Cf. aussi 640.269.72)
641.823 Terrines - pâtés
641.825 Soupes - Potages - Consommés - Bouillon
641.826 Tartes salées
641.827 Soufflés - Mousses - Quiches
641.828 Pizzas
641.83 Salades - Compotes - Crudités
641.84 Amuse-gueule - Zakouski - Sandwichs - canapés
641.85 Desserts
641.86 Entremets
641.87
641.88
641.884 Cuisine à l'alcool - flambage
641.885 Cuisine à la bière
641.886 Cuisine au vin
641.887 Marinades
641.888 Dressings
641.9 Plats selon saisons
641.91 Printemps
641.92 Eté
641.93 Automne
641.94 Hiver
641.992
641:582.736
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.524.1
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheBocaux & conserves maison. / Tomich Nikolaus (2018)
Titre : Bocaux & conserves maison. Type de document : texte imprimé Auteurs : Tomich Nikolaus, Auteur ; Felix Büchele, Auteur Editeur : artémis éditions Année de publication : 2018 Importance : 239 p Présentation : photographies Format : 23,5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8160-1375-7 Note générale : Titre original: Das 1x1 des einkochens Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Catégories : alimentation
bocal
conserve
recette de cuisineIndex. décimale : 641.524.1 Aliments en conserve Résumé : Les bocaux permettent de préserver naturellement et simplement les aliments et leur saveur. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour celles et ceux qui se passionnent pour le "fait maison". Faire ses conserves, c'est aussi suivre les saisons, retrouver le goût intact des fruits et des légumes d'été en plein hiver, ou préparer à l'avance des plats qui seront prêts en quelques minutes pour un dîner improvisé. Ce guide très complet présente toutes les méthodes de conservation : stérilisation, pasteurisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool ou encore dans le sucre. Tous les conseils pour choisir les bons ustensiles et maîtriser les différentes étapes depuis la préparation et le remplissage jusqu'au traitement thermique et à l'ouverture des bocaux. Plus de 150 recettes toutes illustrées pour préparer sauces, huiles parfumées, chutneys, terrines, plats complets, confitures, liqueurs, etc., avec le temps et la température de stérilisation. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 119470 641.524.1/TOM/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Conserver et cuisiner : congélation, conserves et confitures / Marie-Claude Bisson (2001)
Titre : Conserver et cuisiner : congélation, conserves et confitures Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claude Bisson, Auteur Editeur : Paris : Solar Année de publication : 2001 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-03184-7 Catégories : confiture
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Titre : Les conserves Type de document : texte imprimé Auteurs : Richard Olney, Auteur Editeur : Amsterdam : Time-life Année de publication : 1980 Collection : Cuisiner mieux Catégories : confiture
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Titre : Les conserves naturelles des 4 saisons : les meilleures recettes de 150 jardinières et jardiniers biologiques Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Terre vivante Année de publication : 2009 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914717-60-1 Catégories : aliment
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