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Nouveautés en Horeca - Gastronomie - Oenologie
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India / Kiran Vyas (2022)
Titre : India : cuisine ayurvédique & veggie Type de document : texte imprimé Auteurs : Kiran Vyas, Auteur Editeur : Paris : La plage Année de publication : 2022 Importance : 159 p. Présentation : ill. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-948-2 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine asiatique
médecine ayurvédique
végétalismeIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Résumé : Après avoir présenté les grands principes de la cuisine ayurvédique, l'auteur propose cent recettes saines et équilibrées : raïta, chutney, ghee, dal chapati, entre autres.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128154 641.59(540)/VYA/i Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Atlas des épices / Beena Paradin Migotto (2021)
Titre : Atlas des épices : un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres. Type de document : texte imprimé Auteurs : Beena Paradin Migotto, Auteur ; Olivier Roellinger, Préfacier, etc. ; Delphine Constantini, Photographe Editeur : Flammarion Année de publication : 2021 Importance : 223 p. Présentation : ill. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-025034-6 Langues : Français (fre) Catégories : épice Index. décimale : 641.522.7 Condiments - Aromates - Epices - Sel - Vinaigre - Moutarde Résumé : Un voyage à travers le monde à la découverte de l'univers des épices. L'auteure retrace l'histoire et l'origine géographique de ces produits, décrivant les vertus de chaque épice et les différentes façons de les accommoder avec des plats. Avec une cinquantaine de recettes accompagnées de conseils de cuisiniers. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128153 641.522.7/PAR/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Je mange méditerranéen au quotidien / Guy Avril (2017)
Titre : Je mange méditerranéen au quotidien : 120 recettes sante super simples Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Avril, Auteur ; Julie Agor, Illustrateur Editeur : Vergèze : Thierry Souccar Année de publication : 2017 Importance : 152 p. Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-365-49266-9 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine saine Index. décimale : 641.56 Plats diététiques Résumé : 120 recettes crétoises, rapides et exigeant peu d'ingrédients comme la soupe de lentilles au laurier, les aubergines frites au basilic, la soupe de poisson ou les galettes de figue sèche au résiné. Le naturopathe présente les dix règles de l'alimentation méditerranéenne, qui a la réputation de préserver la santé, ainsi que des conseils pour optimiser les vertus de chaque type d'ingrédients. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128152 641.56/AVR/j Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Simplissime / Jean-François Mallet (2022)
Titre : Simplissime : Les recettes orientales les + faciles du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mallet, Auteur Editeur : Hachette Année de publication : 2022 Importance : 382 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-946430-1 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine orientale Index. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Résumé : 200 recettes salées et sucrées, représentatives de la cuisine orientale : couscous, pastillas, tajine, taboulé, ragoûts, pâtisseries, etc. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128151 641.59(5)/MAL/s Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Bowls asiatiques / Orathay Souksisavanh (2022)
Titre : Bowls asiatiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe Editeur : Vanves Cedex [France] : Marabout* Année de publication : 2022 Collection : Prêt à cuisiner Importance : 189 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-16855-7 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine
cuisine asiatiqueIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Résumé : Des recettes de bowls aux saveurs de l'Asie : ramen, chirashi, gyozas, bobuns, entre autres. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128150 641.59(5)/SOU/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Petits plats comme au Japon / Sachiyo Harada (2021)
Titre : Petits plats comme au Japon : c'est meilleur à la maison : en 30 minutes seulement. Type de document : texte imprimé Auteurs : Sachiyo Harada, Auteur ; David Japy, Photographe Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2021 Collection : Marabout du monde Importance : 64 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-15383-6 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine
JaponIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Résumé : Trente recettes parmi les plus plébiscitées sur les réseaux sociaux, accessibles et réalisées en peu d'étapes : soupe miso, ramen, onigiris, poulet caramélisé, makis ou encore crème de soja au sésame noir.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128147 641.59(520)/HAR/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Petits plats comme en Corée / Jay's K-Food (2022)
Titre : Petits plats comme en Corée : c'est meilleur à la maison : en 30 minutes seulement. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jay's K-Food, Auteur ; Sandra Mahut, Photographe Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2022 Collection : Marabout du monde Importance : 64 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-17086-4 Langues : Français (fre) Catégories : Corée
Corée du Sud
cuisineIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Résumé : La cuisine coréenne maison plus rapide qu'une livraison ! Bibimbap, riz sauté au kimchi, boeuf bulgogi, poulet frit coréen, nouilles Japchae, raviolis grillés... Découvrez 30 recettes incontournables à concocter avec un minimum d'ingrédients en un rien de temps. Evasion garantie ! Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128148 641.59(519.5)/KFO/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Petits plats comme en Chine / Orathay Souksisavanh (2021)
Titre : Petits plats comme en Chine : c'est meilleur à la maison : en 30 minutes seulement. Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Charlotte Lascève, Photographe Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2021 Collection : Marabout du monde Importance : 64 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-16385-9 Langues : Français (fre) Catégories : Chine
cuisineIndex. décimale : 641.59 Gastronomie par pays et région Résumé : Trente recettes chinoises parmi les plus plébiscitées sur les réseaux sociaux, accessibles et réalisées en peu d'étapes : raviolis, chop suey, nouilles sautées, porc laqué, potage pékinois, gelée aux litchis, entre autres. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128149 641.59(510)/SOU/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Origine non animale / Claire Vallée (2022)
Titre : Origine non animale : pour une gastronomie végétale Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Vallée, Auteur ; David Japy, Photographe ; Elodie Rambaud, Photographe ; Aurore, de La Morinerie, Illustrateur Editeur : Vanves : Chêne-EPA Année de publication : 2022 Importance : 287 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-2054-5 Note générale : Glossaire, index des ingrédients. Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie
végétalismeIndex. décimale : 641.566 Plats végétaliens Résumé : La richesse du monde végétal est infinie " Choisir de mettre le végétal au coeur de l'assiette, c'est oeuvrer pour une gastronomie responsable, le respect de l'environnement, la protection du vivant, des écosystèmes et de la biodiversité. Sans jamais renoncer au plaisir". Claire Vallée, première cheffe étoilée en France pourr sa cuisine 100% végétale. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128146 641.566/VAL/o Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Bowls heathy / Orathay Souksisavanh (2021)
Titre : Bowls heathy Type de document : texte imprimé Auteurs : Orathay Souksisavanh, Auteur ; Ida Akiko, Photographe Editeur : Vanves Cedex [France] : Marabout* Année de publication : 2021 Importance : 189 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-15632-5 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine saine
diététiqueIndex. décimale : 641.56 Plats diététiques Résumé : 80 recettes de bowls gourmandes et saines à composer à l'aide de féculents, de protéines animales ou végétales, de légumineuses, entre autres. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128144 641.56/SOU/b Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Mieux manger toute l'année / Laurent Mariotte (2021)
Titre : Mieux manger toute l'année : mes conseils, mes astuces zéro gaspi : 365 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Mariotte, Auteur Editeur : Paris : Solar Année de publication : 2021 Importance : 445 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-17709-5 Langues : Français (fre) Catégories : cuisine économique
cuisine saine
recette facileIndex. décimale : 641.56 Plats diététiques Résumé : Une recette par jour, des focus sur des produits de saison mois par mois et de nombreuses astuces pour choisir des produits naturels et sains ou adopter de bons réflexes de consommation. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128141 641.56/MAR/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Algues / Julie Desnoulez (2022)
Titre : Algues : 60 recettes gourmandes et iodées pour faire le plein d'énergie Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Desnoulez, Auteur ; Sandrine Saadi, Auteur Editeur : Vanves Cedex [France] : Marabout* Année de publication : 2022 Importance : 151 p. Présentation : ill. Format : 247 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-16863-2 Langues : Français (fre) Catégories : algue (aliment)
cuisineIndex. décimale : 641.522.66 Résumé : Des recettes et des conseils pour apprendre à cuisiner les algues. Avec des informations sur leurs bienfaits et leurs valeurs nutritionnelles.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128140 641.522.66/DES/a Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Ma cuisine vraie / Pascale Naessens (2022)
Titre : Ma cuisine vraie : être plus fort, plus heureux et en meilleur santé. Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Naessens, Auteur Editeur : Tielt : Lannoo Année de publication : 2022 Importance : 224 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-94-01-48135-9 Langues : Français (fre) Catégories : produit diététique Index. décimale : 641.56 Plats diététiques Résumé : 75 recettes saines, pauvres en glucides (low carb) et faciles à réaliser, composées d'ingrédients frais et de qualité : burger au halloumi, spaghettis de mer à la seiche grillée, jarrets d'agneau tomates et romarin, glace à la rose, entre autres. Avec des conseils pour le bien-être et l'amélioration du style de vie quotidien ainsi que des informations sur la santé et l'alimentation. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128138 641.56/NAE/m Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La cuisine des arbres / Aurélie Valtat (2021)
Titre : La cuisine des arbres Type de document : texte imprimé Auteurs : Aurélie Valtat, Auteur ; Christophe, de Hody, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Ulmer Année de publication : 2021 Importance : 141 p. Présentation : ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-379-22148-4 Note générale : Index. Langues : Français (fre) Catégories : arbre
cuisine
végétalismeIndex. décimale : 641.522.6 Fruits - Légumes - Fleurs comestibles - céréales Résumé : L'auteure, passionnée de plantes médicinales et comestibles, invite le lecteur à découvrir l'art de la cueillette et à cuisiner feuilles, fruits, sève, écorce et bourgeons. Elle propose quarante recettes mettant à l'honneur les saveurs étonnantes des arbres et arbustes communs des villes et des campagnes.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128139 641.522.6/VAL/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Pâtisserie végétale / Louise Rogelet (2021)
Titre : Pâtisserie végétale Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Rogelet, Auteur ; Nils Peillon, Photographe Editeur : Tressan : La Plage Année de publication : 2021 Collection : Alternatives Importance : 140 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-292480-4 Langues : Français (fre) Catégories : pâtisserie (dessert)
régime veganIndex. décimale : 641.566 Plats végétaliens Résumé : Cinquante recettes en pas à pas, classées par niveau de difficulté, pour maîtriser les techniques des pâtisseries végétales (aquafaba, oeuf de lin, etc.) et traditionnelles (pochage, glaçage, insert, etc.) : pâte sablée, pâte brisée, meringue, pavlova, Paris-Brest, Saint-Honoré, éclairs, entre autres. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 128137 641.566/ROG/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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