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restauration
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Le traiteur et le service des banquets / B. Walravens (1984)
Titre : Le traiteur et le service des banquets Type de document : texte imprimé Auteurs : B. Walravens, Auteur ; Lejeune, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1984 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : banquet
cuisine
gestion
législation
menu
personnel
restauration
table
traiteurExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 33333 1514 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Transformation d'une ferme en hôtel-restauran0,t / C. Halsdorf (1986)
Titre : Transformation d'une ferme en hôtel-restauran0,t Type de document : texte imprimé Auteurs : C. Halsdorf, Auteur ; Guiaux, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1986 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : aménagement
Diekirch
hôtellerie
investissement
Luxembourg (Grand duché)
restaurationExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 32711 1844 Mémoire Bibliothèque CERIA Libre accès / Mémoires Disponible Travaux pratiques de cuisine : fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel (1984)
Titre : Travaux pratiques de cuisine : fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1984 Catégories : enseignement
formation
hôtellerie
restaurationIndex. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 110776 640.241/MAI/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Travaux pratiques de restaurant : mise en place - décoration - service. Tome 2 / Thierry Boulicot (1986)
Titre : Travaux pratiques de restaurant : mise en place - décoration - service. Tome 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Boulicot, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1986 Collection : Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-037-4 Catégories : hôtellerie
restauration
salle
service
techniqueIndex. décimale : 640.242 Salle Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 117180 640.242/BOU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 8756/3 640.242/BOU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 8756/4 640.242/BOU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 8756/5 640.242/BOU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 111696 640.242/BOU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Travaux pratiques de restaurant. Tome 1 : préparations : découpages : flambages / Thierry Boulicot (1970)
Titre : Travaux pratiques de restaurant. Tome 1 : préparations : découpages : flambages Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Boulicot, Auteur Editeur : Paris : BPI Année de publication : 1970 Collection : Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie Catégories : hôtellerie
restauration
salle
service
techniqueIndex. décimale : 640.242 Salle Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 41250/2 640.242/BOU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 41250/3 640.242/BOU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 41250/4 640.242/BOU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible 111699 640.242/BOU/t Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les trésors du Louvre / Jérome Prieur (2004)
PermalinkUSA Ouest / Jean-Michel Dulin (2000)
PermalinkUtilisation des produits surgelés en restauration / Med Rahmouni (1973)
PermalinkL'utilisation des tests psychotechniques dans la sélection du personnel / F. Carlier (1986)
PermalinkVAE et livraison, comment doper les boissons? / Ophélie Colas des Francs in Néorestauration, 592/593 (janvier/février 2021)
PermalinkLe Var persiste et signe dans la qualité / Jean-Michel Frelastre in Espaces, tourisme et loisirs, 188 (12/2001)
PermalinkVenezuela / Gilles Cros (1999)
PermalinkLa ventilation des grandes cuisines / Jean-Pierre Veys (1977)
Permalinkla vie collective
PermalinkLe vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service / Paul Brunet (1997)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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