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La charcuterie / Guy Krenzer (2019)
Titre : La charcuterie : 120 produits, 120 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Krenzer, Auteur ; Philippe Toinard, Auteur ; Caroline Faccioli, Photographe Editeur : Editions de la Martinière Année de publication : 2019 Importance : 395 p. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-9051-9 Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : charcuterie
recette de cuisine
terroirIndex. décimale : 637.52 Préparation des produits à base de viande, charcuterie Résumé : La charcuterie se déploie sous toutes ses formes dans cet ouvrage de référence porté par un chef Meilleur Ouvrier de France en la matière, Guy Krenzer, qui y livre son savoir-faire en même temps qu'un véritable panorama des produits charcutiers. Saucisses, pâtés et terrines, jambons, foie gras, charcuteries tripières ou cuisinées... ce sont près de 120 victuailles dont on apprend tous les secrets. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 122959 637.52/TOI/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Les Charentes Pays du Cognac (1983)
Titre : Les Charentes Pays du Cognac Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : ACE Année de publication : 1983 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86664-012-5 Catégories : dégustation
eau-de-vie
fût
histoire
oenologie
ostréiculture
patrimoine
terroir
tonneau
tradition
vinIndex. décimale : 663.224.1 cognac Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17338 663.224.1/OOO/c/10954 Ouvrage Bibliothèque CERIA Silo 3 Disponible Château de Pommard / Véronique Ovaldé (2010)
Titre : Château de Pommard Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Ovaldé, Auteur Editeur : Paris : Albin Michel Année de publication : 2010 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-226-18193-0 Catégories : Bourgogne
château
culture
dégustation
domaine
histoire
oenologie
Pommard
terroir
vigne
vinIndex. décimale : 663.2 Vins - vinification - oenologie [voir aussi : 641.560.65] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 88139 663.2(444.1/.4)/OVA/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Au coeur de la Bourgogne / Jasper Morris (2010)
Titre : Au coeur de la Bourgogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Jasper Morris, Auteur Editeur : Hachette Année de publication : 2010 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-231483-2 Langues : Français (fre) Catégories : appellation
Bourgogne
oenologie
terroir
vignoble
vinIndex. décimale : 663.2 Vins - vinification - oenologie [voir aussi : 641.560.65] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 117596 663.2(44)/MOR/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La cuisine paysanne / Marc Veyrat (2002)
Titre : La cuisine paysanne Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Veyrat, Auteur ; Gérard Gilbert, Auteur Editeur : Paris : Hachette Année de publication : 2002 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-236731-9 Catégories : cuisine
cuisine traditionnelle
gastronomie
recette de cuisine
terroirIndex. décimale : 641.515.8 Recettes traditionnelles Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 47403 641.515.8/VEY/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible Cuisine de terroir. Les secrets de famille des auditrices d'Europe 1 présentés et commentés par Paulette Buteux / Paulette Buteux (1973)
PermalinkCuisine, terroir & traditions de Moselle / Jacques Sassi (2002)
PermalinkL'école de la dégustation / Pierre Casamayor (1998)
PermalinkEncyclopédie gourmande Grèce : recette, terroirs, spécialité / Milona Marianthi (2007)
PermalinkEntre-Deux-Mers / Guy Claisse (1987)
PermalinkFaugères : au nom du schistes ! / Sophie de Salettes in La revue du vin de France, 479 (03/2004)
PermalinkLa France des terroirs / Jean Gall (2003)
PermalinkLes Grands vins de Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac / Henri Enjalabert (1983)
PermalinkLa griffe du Beaujolais : dix crus, une infinité de nuances / Olivier Coudert in La revue du vin de France, 509 (03/2007)
PermalinkGuebwiller : des crus de belle fracture / Olivier Coudert in La revue du vin de France, 498 (02/2006)
Permalink
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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