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Un avenir doré pour la viennoiserie? / Pascale Benhaïem-Komlos in Néorestauration, 559-560 (janvier-février 2018)
[article]
in Néorestauration > 559-560 (janvier-février 2018) . - 43-53 p.
Titre : Un avenir doré pour la viennoiserie? Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Benhaïem-Komlos, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 43-53 p. Langues : Français (fre) Catégories : couque
coût
industrialisation
matières premières
viennoiserieIndex. décimale : 664.67 Viennoiserie (croissants - brioches, etc.) Résumé : La hausse constante des ventes de croissants et autres viennoiseries laisse présager de beaux jours à ces symboles du savoir-faire français. Mais ce serait sans compter une fabrication qui tend à s'industrialiser, la hausse du prix du beurre et la pénurie d'œufs... Le point sur un marché quelque peu chahuté. [article]Couques et cramiques (2006)
Titre : Couques et cramiques Type de document : texte imprimé Editeur : Loverval : Labor Année de publication : 2006 Collection : Typiquement belge ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8040-2467-3 Catégories : couque
cramique
gastronomie
pâtisserie
recette de cuisineIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114737 664.68/OOO/c Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible La pâtisserie / Cyril Lignac (2017)
Titre : La pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril Lignac, Auteur Editeur : France : La Martinière Année de publication : 2017 Importance : 221 p. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-5372-9 Langues : Français (fre) Catégories : couque
dessert
gâteau
pâtisserieIndex. décimale : 664.68 Biscuits - gaufres - pâtisseries - gâteaux - puddings (cf. aussi 641.85) Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 114184 664.68/LIG/p Ouvrage Bibliothèque CERIA Libre accès / Documentaires Disponible
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Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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