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Thuries Magazine Gastronomie . 328L'asperge verte, racine d'impératriceMention de date : avril 2021 Paru le : 01/04/2021 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierYves Camdeborde / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 328 (avril 2021)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 328 (avril 2021) . - 6-15 p.
Titre : Yves Camdeborde : L'album du chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : 6-15 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef
France
gastronomieIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Yves Camdebodre est souvent présenté comme l'instigateur de la bistonimie. Lui se voit plutôt comme un aubergiste moderne prônant la convivialité et le bon produit. Ce chef médiatique, dont le succès des restaurants ne s'est jamais démenti, n'a pourtant jamais changé. Ses origines béarnaises et son éducation lui ont certainement permis de conserver les pieds sur terre, lui dont la cuisine aurait pourtant pu tutoyer les étoiles. [article]Anne Sophie Pic : carnet de recettes salées / Michel Tanguy in Thuries Magazine Gastronomie, 328 (avril 2021)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 328 (avril 2021) . - 20-33p.
Titre : Anne Sophie Pic : carnet de recettes salées Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Tanguy, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : 20-33p. Langues : Français (fre) Catégories : chef
gastronomie
Pic, Anne-Sophie
ValenceIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Maison Pic à Valence. La maison Pic est une institution Valence, Anne Sophie représente la 4e génération de cette famille de restaurateurs. Devenue au fil du temps dune personnalité incontournable du paysage culinaire français, elle ne cesse d'évoluer et de se remettre en question, guidée par une incroyable énergie. [article]Balade dans les vignes / Jérôme Gagnez in Thuries Magazine Gastronomie, 328 (avril 2021)
[article]
in Thuries Magazine Gastronomie > 328 (avril 2021) . - 70-73p.
Titre : Balade dans les vignes : la vallée du Rhône partie méridionale Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Gagnez, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : 70-73p. Langues : Français (fre) Catégories : France
oenologie
Rhône (vallée)
vigne
vinIndex. décimale : 663.2 Vins - vinification - oenologie [voir aussi : 641.560.65] Résumé : Pour clore le chapitre rhodanien, nous nous intéressons à la partie méridionale qui s'étend du nord au sud, de Montélimar à Avignon.
À l'inverse du Rhône nord, le sud est le pays de l'assemblage: 27 cépages rouges et blancs sont autorisés dans les vins d'appellation côtes-du-Rhône nord où il n'y a quasiment que des crus, différents niveaux d'appellation dans le Rhône méridional, hiérarchisés selon le degré d'exigence de leur cahier de charges.[article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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125296 | 640.2 THU | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
123249 | 640.2 THU | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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