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Culinaire saisonnier . 75La cuisine de HuaiyangMention de date : automne 2020 Paru le : 01/09/2020 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierLe besoin de perfection in Culinaire saisonnier, 75 (automne 2020)
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in Culinaire saisonnier > 75 (automne 2020) . - 6-11 p.
Titre : Le besoin de perfection : Peter Goossens Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 6-11 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
gastronomie
restaurantIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Les appartenances à la gastronomie ne manquent pas chez lui. Ami Saisonnier, Mastercook of Belgium, Peter Goossens est depuis de nombreuses années une figure de proue de la gastronomie belge et un chef très apprécié du milieu international de la haute cuisine. Cela fait très longtemps que son restaurant Hof van Cleve est au sommet, loin de toute tendance ou mode. L'on y sert une cuisine hautement qualitative et de très grande classe, le tout sans aucune fioriture. [article]Julien Lahire in Culinaire saisonnier, 75 (automne 2020)
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in Culinaire saisonnier > 75 (automne 2020) . - 24-29 p.
Titre : Julien Lahire : superbe continuité Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 24-29 p. Langues : Français (fre) Catégories : Ardenne
chef coq
gastronomie
restaurantIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Il y a très longtemps de cela, une bonne quinzaine d'années oserions-nous dire, nous avions déjà écrit un article à propos de ce restaurant, mais il concernait la génération précédente. Le temps semble s'être arrêté en ces lieux mais l'impression est trompeuse car les choses bougent, et elles bougent bien. Julien Lahire est le quatrième de la lignée à faire briller cette perle ardennaise qu'est l'Auberge du Moulin Hideux. [article]Pierre Résimont in Culinaire saisonnier, 75 (automne 2020)
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in Culinaire saisonnier > 75 (automne 2020) . - 40-44 p.
Titre : Pierre Résimont : cuisinier bâtisseur Type de document : texte imprimé Année de publication : 2020 Article en page(s) : 40-44 p. Langues : Français (fre) Catégories : chef coq
gastronomie
restaurantIndex. décimale : 640.2 Restauration - Gastronomie Résumé : Même si vous l'avez retrouvé au hasard d'une recette dans le précédent numéro, Pierre Résimont n'est vraiment plus à présenter mais il nous semblait impératif de remettre ce grand chef, Ami Saisonnier de la première heure, à l'honneur dans cette édition d'automne. Surtout que Pierre, comme Anne son épouse, sont certes de grands professionnels mais avant tout des personnes dotées d'humilité. [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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122449 | 640.2 CUL | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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