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Néorestauration . 569La tendance healthy dope le théMention de date : décembre 2018 Paru le : 01/12/2018 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierVoyants au vert pour le thé CHR / Pascale Benhaïem-Komlos in Néorestauration, 569 (décembre 2018)
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in Néorestauration > 569 (décembre 2018) . - 49-55p.
Titre : Voyants au vert pour le thé CHR Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Benhaïem-Komlos, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 49-55p. Langues : Français (fre) Catégories : infusion Index. décimale : 663.95 Thé - Tisanes - Infusions Résumé : Vert, noir, blanc, aromatisé...Surfant sur un image de bien-être, le thé a le vent en poupe en restauration. Multiplication des variétés, montée en gamme, accords mets/thés sous la houlette des chefs... Cette boisson prend une nouvelle place. [article]La cuisine US fait sa mue / Yannick Nodin in Néorestauration, 569 (décembre 2018)
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in Néorestauration > 569 (décembre 2018) . - 36-47 p.
Titre : La cuisine US fait sa mue Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Nodin, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 36-47 p. Langues : Français (fre) Catégories : Etats-Unis
gastronomieIndex. décimale : 641.59(73) cuisine USA Résumé : On l'a longtemps associée à la malbouffe, mais aujourd'hui, la cuisine américaine, toujours aussi gourmande, se réinvente et bascule en France vers le bien-manger. Aux origines de ce retournement, l'essor du fast-casual. [article]Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ? / Kassiopée Toscas in Néorestauration, 569 (décembre 2018)
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in Néorestauration > 569 (décembre 2018) . - 30-35 p.
Titre : Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Kassiopée Toscas, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 30-35 p. Langues : Français (fre) Catégories : écologie
emballage
plastiqueIndex. décimale : 613.232 Emballage - conservation Résumé : Tandis que les Egalim limitent les usages du plastique dans les cantines, les opérateurs du secteur cherchent à s'adapter. Comment? Pour quel impact? six d'entre eux racontent.... [article]
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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108025 | 640.2 NEO | Périodique | Bibliothèque CERIA | Salle de lecture / Périodiques | Disponible |
Campus du CERIA, bâtiment 4a, 2ème étage | Avenue E. Gryzon 1, 1070 Anderlecht
Téléphone : 02/526.70.90 | Courriel :bibliotheque@spfb.brussels
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