pectine

Les additifs alimentaires. Antioxydants, émulsifiants / Jean-Michel Beaussart (1978)

Titre : Les additifs alimentaires. Antioxydants, émulsifiants Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Beaussart, Auteur Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1978 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Gestion hôtelière Catégories : acide additif alimentation émulsifiant épaississant oxydation pectine toxicité

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
30949	625	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Caractérisation des polysaccharides de la fraction filtrable d'un hydrolysat enzymatique de pulpe de betteraves / Denis Deschrÿvere (1990)

Titre : Caractérisation des polysaccharides de la fraction filtrable d'un hydrolysat enzymatique de pulpe de betteraves Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Deschrÿvere, Auteur Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1990 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : Belgique betterave cellulose chromatographie fibre filtration hydrolyse pectine polysaccharide protéine sucre

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
45278	MMC/90/06	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Clarification du jus de pomme par ultrafiltration sur membranes. Composites tubulaires : Etude comparative / Sylvie Dewinkeleer (1991)

Titre : Clarification du jus de pomme par ultrafiltration sur membranes. Composites tubulaires : Etude comparative Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Dewinkeleer, Auteur Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1991 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Chimie Catégories : amidon cellulose clarification enzyme filtration fruit jus membrane pectine perméabilité polarisation pomme protéine sucre tannin viscosité

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
50399	MMCH/91/22	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Dosage par HPLC des monosaccharides constitutifs des fibres alimentaires / Sonia Rajarison (1989)

Titre : Dosage par HPLC des monosaccharides constitutifs des fibres alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Sonia Rajarison, Auteur ; J.-C. Motte, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1989 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Note générale : HPLC = chromatographie liquide à haute performance Catégories : cellulose chromatographie enzyme fibre hydrolyse pectine protéine

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
45353	MMC/89/14	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Epaississants, gélifiants, stabilisants, additifs alimentaires / Françoise Wagner (1970)

Titre : Epaississants, gélifiants, stabilisants, additifs alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Wagner, Auteur ; Jacqmain, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 1970 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Diététique Catégories : acide boulangerie dessert fromage fruit gel glace gomme lait légume pâtisserie pectine

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
35067	S1/00049	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Silo 1	Disponible

Essais d'hydrolyses chimiques des polysaccharides dans le dosage des fibres alimentaires / Christian Hubert (1990)

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Etude de modifications à apporter à la méthode southgate de dosage des fibres alimentaires / Didier Hoffem (1986)

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Etude d'un pénétromètre-enregistreur par des mesures de rigidité de gels pectiques / Francine Halazy (1985)

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Etude des propriétés physico-chimiques des fibres internes de pois / Anne Fourez (1990)

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Etude de la spécificité de différentes hémicellulases sur une arabinogalactane / Marc Materne (1987)

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Etude des teneurs en composés des parois cellulaires végétales après certains traitements technologiques / Jean-Marie Lommaert (1988)

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Handbook of hydrocolloids / G. O. Phillips (2000)

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Influence de l'humidité relative d'équilibre sur les hydrolyses des pectines / Jean-Claude Sacré (1967)

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Influence des traitements thermiques sur certains constituants des parois cellulaires végétales / Françoise Meerts (1987)

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Influence des traitements thermiques sur les substances pectiques de pommes / Sylvie Guichard (1987)

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