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Sauces, jus, fonds et émulsions / Thomas Feller (2015)

Titre : Sauces, jus, fonds et émulsions : comme un chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Feller, Auteur Editeur : Paris : Hachette cuisine Année de publication : 2015 Collection : L'école de la cuisine Sous-collection : confirmés Importance : 221 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-396369-5 Langues : Français (fre) Catégories : émulsion fond gastronomie jus sauce Index. décimale : 641.88

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
107955	641.88/FEL/s	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible