acide ellagique
stilbène

polyphénol

Advances in food research, Vol. 19 / C. O. Chichester (1971)

Titre : Advances in food research, Vol. 19 Type de document : texte imprimé Auteurs : C. O. Chichester, Auteur Editeur : Londres : Academic Press Année de publication : 1971 Catégories : alimentation analyse brunissage chimie cuisson muscle polyphénol poudre protéine Index. décimale : 664.017 Analyse des aliments

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
10507	664.017/CHI/a	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Aspects nutritionnels de la bière : évaluation des folates et des polyphénols totaux / Marie-Aude Brevard (2003)

Titre : Aspects nutritionnels de la bière : évaluation des folates et des polyphénols totaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Aude Brevard, Auteur ; Anne Pietercelie, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Arthur Haulot (IAH) Année de publication : 2003 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Diététique Catégories : alcool bière coeur dosage eau folate houblon levure maladie orge phytonutriment polyphénol tanin

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
49194	MD/03/06	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie / Guillaume Girard (2003)

Titre : Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume Girard, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2003 Collection : Team ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0469-9 Catégories : alcool bactérie bouchon fermentation levure oenologie physiochimie polyphénol raisin vendange vinification Index. décimale : 663.1 Industries microbiologiques - techniques du microbiologiste-mycologie appliquée - levures

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
114930	114930663.1/GIR/b	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible

Comportement des Polyphénols à la Filtration de la Bière (mémoire de fin d'études, Faculté des Sciences Agronomiques) / André Moloto (1975)

Titre : Comportement des Polyphénols à la Filtration de la Bière (mémoire de fin d'études, Faculté des Sciences Agronomiques) Type de document : texte imprimé Auteurs : André Moloto, Auteur Editeur : Louvain : Université Catholique (UCL) Année de publication : 1975 Catégories : anthocyanogène anthogène brasserie polyphénol Index. décimale : 547.56 Phénols - Alcools aromatiques

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
20710	S3/5769	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Silo 3	Disponible

Etude d'un complexe polyphénol-protéine / Jacques Mika-Saba (1970)

Titre : Etude d'un complexe polyphénol-protéine Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Mika-Saba, Auteur ; Devreux, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1970 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : amylase chromatogramme froid houblon polyphénol

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
41599	MMC/70/07	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible

L'étude des isoflavones et des autres polyphénols dans les maladies chroniques / Marleen Nys in Revue de nutri - phytothérapie, (4/2006)

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Etude de l'oxydation de l'acide linoléique par les lipoxygénases au cours du brassage / Marion Mespreuve (1988)

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Etude des précurseurs de troubles dans le moût / Teddy Dujardin (1969)

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Etude du rôle de la catéchine dans la réaction de formation des composés carbonyles / Roland Vanderminnen (1978)

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Formation de composés carbonyles dans des systèmes modèles / Louis Proot (1975)

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Influence des proanthocyanidines sur la stabilité organoleptique des bières après soutirage / Roland Bourgeois (1986)

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Polyphénols et neuroprotection / David Vauzour in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 49/4 (septembre 2014)

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Les polyphénols et voies de signalisation, données récentes / Catherine Bennetau-Pelissero in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 49/4 (septembre 2014)

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Potentiel des polyphénols à améliorer la protection vasculaire en stimulant la fonction endothéliale / Cyril Auger in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 49/4 (septembre 2014)

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Projet . Contribution de la Levure à la stabilité colloidale de la Bière / U. Antinori (1964)

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