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Surgelés : des produits de plus en plus élaborés et pratiques / Robert Petit in Catering, 4 (06/2007)

[article]  in Catering > 4 (06/2007) . - 12-14 Titre : Surgelés : des produits de plus en plus élaborés et pratiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Petit Année de publication : 2007 Article en page(s) : 12-14 Note générale : Les produits surgelés - parmi lesquels principalement les légumes et préparations de légumes - font partie depuis longtemps des ingrédients de base d'une cuisine collective. Les assortiments proposés ne cessent de s'enrichir de nouvelles références qui répondent à la tendance générale vers davantage de convenience d'une part et de la qualité nutritive et gustative d'autre part [...]. Catégories : plat préparé produit surgelé [article]

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