| Titre : | Le grand livre de l'hospitality management : enjeux, concepts et outils fondamentaux du secteur hôtelier. | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Jean-Michel Chapuis, Auteur | | Editeur : | Dunod | | Année de publication : | 2024 | | Importance : | 315 p. | | Format : | 25 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-081408-4 | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | auberge
chambre d'hôte
hôtellerie
management
| | Index. décimale : | 640.1 Hôtellerie | | Résumé : | L'hospitalité englobe un vaste éventail d'interactions sociales entre l'hôte et l'invité. Ce n'est pas simplement ouvrir les portes d'une chambre sans personnalité, mais offrir la sécurité et le confort à l'invité pour une expérience enrichissante, afin de profiter de moments avec ses proches ou pour se concentrer sur ses affaires. L'hospitalité dépasse les seuls services d'un hébergement, impliquant aussi les communautés locales, les employés, les marques hôtelières et les destinations touristiques.
Les hospitality managers ont vocation à concevoir et mettre en œuvre des dispositifs de pilotage des échanges d’hospitalité ; chaque partie prenante apportant une ressource unique, telle que les compétences techniques et l’intelligence émotionnelle des hôtes ainsi que les infrastructures nécessaires. Les activités pour créer ces rencontres entre les hôtes et invités exigent des connaissances, des compétences, des stratégies. La responsabilité sociétale des managers de l’hospitality est de faire en sorte que l’organisation de ces activités consomme le moins possible de ressources tout en maximisant la valeur. |
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