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1 produit, 3 recettes / Clément Vergeat in Thuries Magazine Gastronomie, 359 (août/septembre 2024)

[article]  in Thuries Magazine Gastronomie > 359 (août/septembre 2024) . - p. 40-41 Titre : 1 produit, 3 recettes : la tomate Type de document : texte imprimé Auteurs : Clément Vergeat, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : tomate Index. décimale : 641.522.601 Tomates Résumé : La tomate (solanum lycopersicum) est le deuxième légume le plus consommé au monde après la pomme de terre. En 2023, sa production en France a été estimée à 475 000 tonnes, soit une baisse de 9 % par rapport à 2022. La Chine est le premier producteur mondial, suivie par l'Inde. Fruit pour les botanistes, légume pour les consommateurs, on en compte un très grand nombre de variétés, plus de 4000 au catalogue européen, 480 rien que pour la France. [article]