[article] 
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 78-92

Titre :	Thermoformeuses et operculeuses : records de vitesse battus à Interpack
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	78-92
Note générale :	Le salon Interpack, est réputé pour être la vitrine de toutes les nouvelles technologies au niveau mondial. C'est, en particulier, le salon où on découvre le "must" du thermoformage (solide et pâteux) et de l'operculage, en matière de flexibilité et de cadence.
Catégories :	agroalimentaire Interpack machine operculeuse technologie thermoformeuse

[article] Thermoformeuses et operculeuses : records de vitesse battus à Interpack [texte imprimé] . - 2011 . - 78-92.
Le salon Interpack, est réputé pour être la vitrine de toutes les nouvelles technologies au niveau mondial. C'est, en particulier, le salon où on découvre le "must" du thermoformage (solide et pâteux) et de l'operculage, en matière de flexibilité et de cadence.
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 78-92

Catégories :

agroalimentaire Interpack machine operculeuse technologie thermoformeuse

[article] 
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 24-27

Titre :	Maître Jacque porté par son originalité
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Isabelle Dulau
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	24-27
Note générale :	Viandes élaborées. Maître Jacques vient de clore son programme d'investissements de six millions d'euros. Mu par le succès de ses recettes originales, le spécialiste des viandes élaborées souhaite produire 1500 tonnes supplémentaires.
Catégories :	boucherie gastronomie saucisserie viande élaborée

[article] Maître Jacque porté par son originalité [texte imprimé] / Isabelle Dulau . - 2011 . - 24-27.
Viandes élaborées. Maître Jacques vient de clore son programme d'investissements de six millions d'euros. Mu par le succès de ses recettes originales, le spécialiste des viandes élaborées souhaite produire 1500 tonnes supplémentaires.
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 24-27

Catégories :

boucherie gastronomie saucisserie viande élaborée

[article] 
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 66-75

Titre :	La maîtrise des circuits : une source d'économies
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	66-75
Note générale :	Les attentes envers l'eau en agroalimentaire varient en fonction de ses utilisations: pour le fonctionnement d'un sterilisateur, d'une tour aéroréfrigérante, d'un tunnel de refroidissement ou pour la fabrication d'un produit. La maîtrise des circuits est une vraie réserve d'économies.
Catégories :	agroalimentaire circuit circuit hydraulique eau

[article] La maîtrise des circuits : une source d'économies [texte imprimé] . - 2011 . - 66-75.
Les attentes envers l'eau en agroalimentaire varient en fonction de ses utilisations: pour le fonctionnement d'un sterilisateur, d'une tour aéroréfrigérante, d'un tunnel de refroidissement ou pour la fabrication d'un produit. La maîtrise des circuits est une vraie réserve d'économies.
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 66-75

Catégories :

agroalimentaire circuit circuit hydraulique eau

[article] 
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 96-101

Titre :	Bivalves : détecter rapidement les phycotoxines
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	96-101
Note générale :	Les huîtres, tout comme les moules ou les coquilles Saint-Jacques font régulièrement l'objet d'interdiction de commercialisation pour cause de phycotoxines. Pour les détecter le test "souris" a longtemps été privilégié. Jugé peu fiable des méthodes alternatives ont été mises en place dont certaines sont maintenant reconnues officielles.
Catégories :	coquillage gastronomie huître moule phycotoxine

[article] Bivalves : détecter rapidement les phycotoxines [texte imprimé] . - 2011 . - 96-101.
Les huîtres, tout comme les moules ou les coquilles Saint-Jacques font régulièrement l'objet d'interdiction de commercialisation pour cause de phycotoxines. Pour les détecter le test "souris" a longtemps été privilégié. Jugé peu fiable des méthodes alternatives ont été mises en place dont certaines sont maintenant reconnues officielles.
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 96-101

Catégories :

coquillage gastronomie huître moule phycotoxine

[article] 
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 28-47

Titre :	Automatismes et robotique : les nouveaux standards de productivité
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Isabelle Dulau
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	28-47
Note générale :	la productivité, comme la flexibilité, passe par l'automatisation des lignes de production et par la maîtrise de la communication entre les différents composants ou machines qui constituent l'installation. "Agir globalement pour être performant localement". C'est une des conditions de l'optimisation.
Catégories :	alimentation automatisation machine production robotique

[article] Automatismes et robotique : les nouveaux standards de productivité [texte imprimé] / Isabelle Dulau . - 2011 . - 28-47.
la productivité, comme la flexibilité, passe par l'automatisation des lignes de production et par la maîtrise de la communication entre les différents composants ou machines qui constituent l'installation. "Agir globalement pour être performant localement". C'est une des conditions de l'optimisation.
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 28-47

Catégories :

alimentation automatisation machine production robotique

[article] 
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 52-54

Titre :	Fibres solubles : un potentiel à exploiter
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	52-54
Note générale :	Dans l'incertitude quant aux possibilités d'alléguer prébiotique, les fournisseurs de fibres solubles mettent en avant les application nutritionnelles: réduction des teneurs en sucres et enrichissement en fibres. Quelques opportunités de valorisation d'effet santé ont toutefois été validées par l'Efsa.
Catégories :	alimentation fibre fibre soluble nutrition

[article] Fibres solubles : un potentiel à exploiter [texte imprimé] . - 2011 . - 52-54.
Dans l'incertitude quant aux possibilités d'alléguer prébiotique, les fournisseurs de fibres solubles mettent en avant les application nutritionnelles: réduction des teneurs en sucres et enrichissement en fibres. Quelques opportunités de valorisation d'effet santé ont toutefois été validées par l'Efsa.
in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 52-54

Catégories :

alimentation fibre fibre soluble nutrition