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Influence de l'humidité relative sur les réactions de brunissement "non enzymatique" / Alexandre Troïepolsky (1967)

Titre : Influence de l'humidité relative sur les réactions de brunissement "non enzymatique" Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandre Troïepolsky, Auteur ; Jacqmain, Editeur : Bruxelles : Haute École Lucia de Brouckère. Institut Meurice Année de publication : 1967 Collection : Mémoire Sous-collection : Section Biochimie Catégories : brunissement glucose lait nutrition entérale physiologie poudre réaction

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
26470	MMC/67/06	Mémoire	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Mémoires	Disponible