contamination des aliments

Etude française de l'alimentation totale infantile : principaux résultats et recommandations / Marion Hulin in Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 54/5 (octobre 2019)

[article]  in Cahiers de nutrition et de diététique > vol. 54/5 (octobre 2019) . - 275-285 Titre : Etude française de l'alimentation totale infantile : principaux résultats et recommandations Type de document : texte imprimé Auteurs : Marion Hulin, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 275-285 Langues : Français (fre) Catégories : contamination des aliments évaluation des risque population infantile Index. décimale : 613.2 Nutrition - diététique - alimentation [article]

Salmonelles / M. Cérou in Process alimentaire, 1384 (octobre 2020)

[article]  in Process alimentaire > 1384 (octobre 2020) . - 79-91 p. Titre : Salmonelles : des méthodes plus simples et précises Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Cérou, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 79-91 p. Langues : Français (fre) Catégories : bactérie contamination des aliments salmonelle Index. décimale : 613.234 Aliments défectueux - intoxications alimentaires Résumé : Salmonella reste le pathogène le plus incriminé dans ls toxi-infections alimentaires. Les méthodes de détection gagnent en efficacité et en fiabilité avec des protocoles simplifiés. [article]