chanvre alimentaire
chanvre industriel

chanvre

Ingrédients tendance / A. Dereuder in Process alimentaire, 1362 (octobre 2018)

[article]  in Process alimentaire > 1362 (octobre 2018) . - 63-74 p. Titre : Ingrédients tendance : le végétal comme source d'innovation Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Dereuder, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 63-74 p. Langues : Français (fre) Catégories : chanvre chia pois chiche qualité nutritionnelle thé matcha végétal Index. décimale : 613.2 Nutrition - diététique - alimentation Résumé : Certains ingrédients se prêtent plus que d'autres à l'innovation. Par leur caractère tendance ou leurs propriétés nutritionnelles intéressantes, le matcha, le chanvre, le pois chiche, le chia et l'amande remportent les suffrages. [article]