déglacer

L'indispensable livre pour cuisiner : concasser, couper, déglacer, désosser, émincer, tourner, monder... / Eric Léautey (2004)

Titre : L'indispensable livre pour cuisiner : concasser, couper, déglacer, désosser, émincer, tourner, monder... Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Léautey, Auteur Editeur : Genève : Minerva Année de publication : 2004 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8307-0775-5 Catégories : concasser couperose déglacer désosser émincer gestuelle hôtellerie monder technique Index. décimale : 640.241 Cuisine - Technologie culinaire

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
110727	640.241/LEA/l	Ouvrage	Bibliothèque CERIA	Libre accès / Documentaires	Disponible