viande élaborée

Maître Jacque porté par son originalité / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1280 (avril 2011)

[article]  in Process alimentaire > 1280 (avril 2011) . - 24-27 Titre : Maître Jacque porté par son originalité Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Dulau Année de publication : 2011 Article en page(s) : 24-27 Note générale : Viandes élaborées. Maître Jacques vient de clore son programme d'investissements de six millions d'euros. Mu par le succès de ses recettes originales, le spécialiste des viandes élaborées souhaite produire 1500 tonnes supplémentaires. Catégories : boucherie gastronomie saucisserie viande élaborée [article]

Viandes / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1370 (juin 2019)

[article]  in Process alimentaire > 1370 (juin 2019) . - p. 41 à 51 Titre : Viandes : l'élaboré monte en gamme Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Perraut, Auteur ; Pierre Christen, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 41 à 51 Langues : Français (fre) Catégories : digitalisation sécurité alimentaire sécurité industrielle viande élaborée Index. décimale : 641.522.8 Viandes [article]